ヤーコンとウコン

二つ並べると東南アジアの名前みたいですね。春に隣の田んぼのおばあさんから頂いたヤーコンのポット苗が大きくなり、葉も枯れかけとなりましたので掘り出しました。イモみたいなものがたくさんぶら下がっています。小さなバケツ一杯もあります。一方、ウコンの方は掘り出しましたら黄色いショウガみたいな形と臭いがするものが、こちらもバケツ一杯分あります。

ぼだい樹のママに聞いたら、食事の添え物にヤーコンのスライスを油炒めにした後蜂蜜と少量の醤油をたらすと格別の評判をいただけるそうです。これは何ですかとの質問がたくさんでるそうで、料理してみました。イモの親類かと思いましたが油はしみ込みませんので少量でいいようですね。蜂蜜の甘さとしゃりしゃり感は面白い味でした。これは食感を味わうものでしょうか。ＪＡ農協では二つから四つ位で１５０円で売られています。その他キンピラでも美味しいそうです。

ウコンはスライスにして乾燥して保存ができるようなのでやってみたいと考えています。その後が分かりませんが、煎じて飲むのでしょうか。肝臓にも良いとか言われているようです。