サトイモ

家庭菜園では、毎年サトイモを２種類植え付けている。赤芋の「セレベス」と白芋の「八名丸」である。
どうも当家では「セレベス」が大好評であるが、小生は汁物、特にみそ汁に入っているサトイモは白くてヌルッとした「八名丸」を水から煮たものが好きだ。サトイモの絹ごしとうふのような食感である。
「セレベス」は親芋（種芋の直上に最初にできた特大の芋のこと）も美味しいので親芋の方から調理される。大体食べやすい大きさに切った後、鍋でゆでたものを調理する。サトイモ一株で小型のバケツ一杯が収穫できるが、週に２株くらいは食している。

去年、近郊のホームセンターでは一月下旬から種芋を販売していた。